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12月21日是传统节气冬至。有着“冬大过年”讲究的老广少不了要“一家人吃一顿好的”。日前，记者走访广州多家饭店发现，冬至节日家庭聚餐需求旺盛，不少热门餐厅一位难求。
“降温的天气大家都想吃顿羊肉暖暖身。差不多一个星期前，我们冬至晚市的首轮预订就全满了，第二轮还尚余少量座位。秘制羊肉煲和清汤羊都很受顾客喜欢。”新兴饭店品牌负责人李嘉欣表示，百年老字号新兴饭店主打的羊肉煲一到冬天就排起长龙，深受市民欢迎。
为了让顾客就餐更有“氛围感”，今年新兴饭店还推出了非遗食街，增设了炭炉羊肉煲。“主要是为了让大家重温当年的情景，一边吃饭、一边取暖、一边畅谈。”李嘉欣说。
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在陈记顺和潮汕牛肉火锅兴盛路店，老广们也已经预订了冬至的大餐。“因为陈记有包房门店比较少，我们客群也是2-4人为主，按往年经验，冬至当天基本都是要排队的。”陈记顺和有关负责人表示。
“我们主要做潮汕牛肉火锅，顾客基本也是冲着我们的鲜牛肉过来，像吊龙、肥胼、牛肉丸这些在店里销量都非常好。”该负责人表示，为了迎接冬至和即将到来的春节，店里还专门推出包装牛丸的促销活动。“一个是方便大家年末送礼，另外冬至寓意团圆，牛丸圆圆的形状，也跟冬至团圆的气氛很搭。”
广州酒家在冬至当晚的预订也一位难求。“目前冬至大部分餐饮门店包间基本已订满，大厅还有部分的位置可以预订。冬至的菜式都是以招牌传统的菜式比较受欢迎，比如桶子豉油鸡、花菇仔焖鲍鱼，还有适合冬天吃的紫苏家烧中华鳖、羊肉煲等比较受客人欢迎。”广州酒家有关负责人表示。
“今年以来，我们餐饮门店的客流量基本与往年持平，11月份出现向好趋势。”该负责人表示，广州酒家餐饮门店通过积极利用互联网平台，如推出代金券、套餐等到线下引流，还有采取多种会员活动，推出会员优惠、双倍积分等活动，增强客流量、市场竞争力和客户忠诚度。
同样用非遗来吸引食客的还有东方宾馆。“2024年，广式佛跳墙制作技艺、广式乳猪制作技艺成功入选越秀区第九批区级非物质文化遗产代表性项目，‘东方鸿运乳猪’及‘东方佛跳墙’也成为今年冬至客人赏味尝鲜的首选。”东方宾馆有关负责人表示。
“在广东地区，素有‘冬至大过年’的传统说法。往年东方宾馆冬至常规预订量基本能达到除夕夜的90%水平，直至目前，东方宾馆南国宴乐厅、VIP贵宾房、花城春色厅及其包房均已订满。”该负责人说，近年来，东方宾馆的客源群体更具年轻化及消费力，为应对不同客群的需求，该馆会通过不断创新菜式的丰富度、提升用餐环境的舒适度、结合广府在地文化以满足不同客户群体的多元化和个性化的消费体验。
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